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各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：
現(xiàn)將《衛(wèi)生部辦公廳關于2012年第三季度全國食物中毒事件情況的通報》（衛(wèi)辦應急發(fā)〔2012〕120號）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，供分析研究。請結(jié)合本地情況，進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒事件預防和信息報送工作。
國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2012年10月29日
（公開屬性：主動公開）
衛(wèi) 生 部 辦 公 廳 文 件
衛(wèi)辦應急發(fā)〔2012〕120號
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衛(wèi)生部辦公廳關于2012年第三季度
全國食物中毒事件情況的通報
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設兵團衛(wèi)生局，中國疾病預防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2012年第三季度，我部通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告65起，中毒2382人，其中死亡50人。與2011年同期相比，報告起數(shù)減少11.0%，中毒人數(shù)減少26.1%，死亡人數(shù)減少18.0%。現(xiàn)將有關情況通報如下：
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
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月 份 報告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
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7月 21 741 24
8月 22 935 13
9月 22 706 13
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合 計 65 2382 50
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第三季度，8月份報告的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的39.3%；7月份報告的死亡人數(shù)最多，占總死亡人數(shù)48.0%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
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中毒原因 報告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
───────────────────────────────────────
微生物性 25 1276 13
化 學 性 4 163 1
有毒動植物及毒蘑菇 28 299 35
不明原因或尚未查明原因 8 644 1
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合 計 65 2382 50
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第三季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)53.6%；微生物性食物中毒事件和有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數(shù)和死亡人數(shù)占總報告起數(shù)和死亡人數(shù)的81.5%和96.0%。
與2011年同期相比，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少28.6%和44.0%，死亡人數(shù)增加8人；化學性食物中毒事件的報告起數(shù)減少3起，中毒人數(shù)減少26.6%，死亡人數(shù)減少24人；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數(shù)增加16.7%，中毒人數(shù)減少36.0%，死亡人數(shù)增加29.6%。
?。ㄈ┌词澄镏卸緢鏊诸惽闆r。
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中毒場所 報告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
───────────────────────────────────────
集體食堂 12 856 1
家 庭 38 559 45
飲食服務單位 11 815 2
其他場所 4 152 2
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合 計 65 2382 50
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第三季度, 發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)和死亡人數(shù)的58.5%和90.0%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的35.9%。
與2011年同期相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數(shù)減少20%，中毒人數(shù)增加6.6%，死亡人數(shù)減少2人；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)增加11.8%，中毒人數(shù)減少40.0%，死亡人數(shù)增加21.6%；發(fā)生在飲食服務單位的食物中毒事件報告起數(shù)減少15.4%，中毒人數(shù)增加14.6%，死亡人數(shù)增加2人。
（四）學生食物中毒事件報告情況。
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中毒原因 報告起數(shù) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù)
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微生物性 6 301 1
有毒動植物及毒蘑菇 1 31 0
不明原因或尚未查明原因 2 352 0
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合 計 9 684 1
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第三季度報告的學生食物中毒事件均發(fā)生于學校集體食堂。與2011年同期相比，學生食物中毒的報告起數(shù)增加2起，中毒人數(shù)增加68.9%，死亡人數(shù)增加1人。
其中，微生物性引起的學生食物中毒事件報告起數(shù)最多，占其總報告起數(shù)的66.7%。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。
第三季度，全國無劇毒鼠藥中毒事件報告。
二、中毒事件原因分析
?。ㄒ唬┌词澄镏卸驹蚍治觯谌径?，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的53.6%，主要是由沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、肉毒毒素等引起的細菌性食物中毒。這與夏季氣溫高、濕度大，食物易受到微生物污染有關。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒是第三季度食物中毒事件造成人員死亡的主要原因，主要中毒因素為毒蘑菇、河豚毒素和未煮熟的四季豆等。
?。ǘ┌词澄镏卸緢鏊治?，第三季度,發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多。其中，有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件最多，分別占家庭食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)的63.2%和73.3%；其次是微生物性食物中毒事件，分別占家庭食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)的23.7%和22.2%。第三季度集體食堂食物中毒事件主要發(fā)生在學校，占集體食堂食物中毒事件總報告起數(shù)和中毒人數(shù)的75%和79.9%。
三、下一步工作要求
（一）各地衛(wèi)生部門應認真分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生情況，與教育、旅游等部門加強溝通與合作，有針對性地加強學校食堂、熱點旅游景區(qū)餐飲單位等重點場所和農(nóng)村地區(qū)自采野生蘑菇和野菜等重點環(huán)節(jié)的預防控制工作。
?。ǘ└鞯匦l(wèi)生部門要與新聞宣傳等有關部門密切配合，結(jié)合當?shù)鼐用耧嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習慣以及氣候特點等，采取多種形式開展食品安全知識宣傳和健康教育工作，增強公眾的食品衛(wèi)生安全意識，促進公眾養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，有效減少食物中毒事件的發(fā)生。
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